Food - 活蝦三吃 (9/30星期日)

話說出國前長輩南部親友養的活蝦限時送到台北，我也拿到一盒，出國前趕忙冰進冷凍櫃中，這回來好幾天了，看著冰箱內的幾十尾活蝦，還拿不定主意如何料理，原本想作成蝦鬆配菜，長輩說蝦子很新鮮，當蝦鬆處理很可惜...

又想到要煮個義式海鮮麵，但還要買食材一堆就又懶惰下來...

還是天婦羅呢? 嗯...

像這個時候，我就需要電話consult老媽啦!! ^_^

蝦瞇!! 只要米酒頭跟薑是吧!? 嘿嘿..太簡單了!!

立刻去supermarket報到，一逛之後，一時手癢又買了蘆筍..(有目的滴!)

家裡頭還有海苔、沙拉醬、味島香鬆，再加上蝦子、蘆筍及白飯...

噹噹~~應該可以作出"蝦手卷"吧..

蝦子實在太多，於是決定一次煮完，來個活蝦三吃吧! (料理時間約50分鐘)

1.水滾再加米酒一匙、生薑四片，鮮蝦下鍋中火煮之，起鍋剝皮配啤酒來吃正好!

2.米酒一匙、生薑八片平鋪盤上，不加水，蝦子再鋪上去，平均灑鹽後大量胡椒灑上，大同電鍋伺候，電鍋跳起來後，瀝掉蒸汽產生的水份，再蒸一兩次，讓蝦子肉質偏乾，仿胡椒蝦囉!

3.蘆筍洗淨，削去老皮，水滾川燙，冷水過一下，進冰箱睡一下，等蝦子起鍋大量剝皮，等白飯冷些，打開海苔放飯、沙拉醬、味島香鬆，再加上蝦子、蘆筍，"手卷"初登場囉!

呼!真過癮!不過實在太多蝦子，打包二十幾尾，冷藏後隔天帶去上班，胡椒蝦意外獲得同仁的喜歡，看來下次還可以如法泡製一番!