伊達雞做的"雞料理 滇" at 日本橋COREDO

什麼是伊達雞?伊達雞有什麼特別的呢?
誤打誤撞的我們在毫無做功課的情形下，在日本吃到了伊達雞料理!
所謂的伊達雞是日本土雞的一種，土雞?有啥特別呢?台灣土雞城就有一脫拉庫，吃到不要吃了，那日本的土雞又有怎樣的定義呢?
上網查了一下! 知己知彼—了解日本土雞品種特色
這篇文章中提到了土雞要有血統上的規定，土雞的雙親之一必須是日本的在來種，放飼方法要同古時候一樣(在自然的環境下)，飼料要用低熱能的飼料，也因為飼養成本高於一般肉雞，售價也約為肉雞三倍(是的!看到這資料我現在已經恍然大悟!當初荷包大失血的原因了!)，銷售量約肉雞的1%。伊達雞是福島縣及新潟縣之伊達物產農家及福島縣雞產試驗場有飼養，特色是肉質中脂肪含量低、口感好!
初詣還願、shopping買福袋、買唱片LP後，晚上就是要和寶貝留日的俊帥弟弟聚餐啦!(呼~年輕人很懂禮貌!著西裝出席呢!我們雖沒有盛裝，但有帶了初次見面的小禮物)
因為太多餐廳還是休息中，又因為想要選個大家方便集合的地點，竟然就選在日本橋站了!但是，這一帶的店家也幾乎全部休息中，只有百貨公司的餐廳還有營業!也就這樣日本橋站出口的COREDO(コレド日本橋 )就成為我們用餐的選擇點啦!
COREDOB1~4F是針對女性的服飾店及餐廳的，地下樓有大超市喔(Precce)，「COREDO」是結合了核心(Core)與江戶( edo えど)所創造的新名詞!希望能像江戶時代日本橋是東京核心般!

"雞料理 滇"在日本橋COREDO的四樓，走進來後生啤酒先來個一人一杯，接著就讓日文一級棒的勇伯來幫忙點餐吧!(原本大家以為這邊應該和同一樓層的"平田牧場"價位相當，或是和民居食屋般親民!BUT...anyway，既然已經進來了就吃吧!)

首先呢!這家店晚餐點餐規矩很龜毛，沒有單點這種東西喔~而且很多set要兩人以上才能點，我們點了焼鳥セット，前菜、生雞肉、五種不同部位的串燒、烤雞翅一支、鹽燒銀杏...

什麼!!?生雞肉!?是的，眼見為憑，有圖有真相(圖下)!雞肉瓝成一絲長條薄片再捲起來(帶皮!)，佐海苔香菜，看起來好吃，但雞肉刺身我吃了一口就...，這口感實在...，我雖然一直想像成是在吃魚的刺身，但還是聞得到生雞肉味!(我還是比較喜歡烤過的雞!)

過癮啊~一口雞肉串燒一口生啤!過癮啊~齁搭啦~~

這雞肉串燒台灣烤的就很好吃了，這家的基本上各色串燒都有85分以上水準，但是這個雞胸肉串燒竟然能夠吃起來不會太澀太乾，甚至不輸大腿肉質的口感，讓我印象深刻!(嗯!土雞還是有一套啦!)

這雞翅可就厲害囉!真的很好吃!很殺!如果說我心目中最好吃的金山老街日本料理店烤雞翅有88分的美味，這家有90分喔!(圖中為鹽燒銀杏，很配生啤聊天用!)

雖然真的給他貴到(價目請看餐廳網站)，雖然在一般居酒屋這樣的價位可以喝到爽吃到飽!但是就當作吃到伊達雞料理的難得經驗啦!而且大家聊得高興最重要啦!

ps.附上超市照片:

重要情報喔!Precce supermarket在日本橋COREDO地下樓!在六本目的midtown裡的supermarket也是這家(但是這種商場中的是價位較高的!)應該還不錯逛啦!